الفول المقلى بزيت الزيتون


بسم الله الرحمن الرحيم , و به نستعين



اليوم أكلتنا بسيطة , و سهلة و صحية




اسمها : الفول المقلى

( كلمة مقلى : بتسكين الميم , و فتح القاف , و تشديد و فتح اللام )




و طريقة التحضير : مماثلة تمامآ لطريقة تحضير الفاصولية بزيت , التي سبق و أن أنزلتها بنفس الركن لملف أطباق الجدات

تجدونها على الرابط التالي :

الفاصولية بزيت ( اللي ما بيعرفها راح نص عمره ) من طبخات الجدات يم يم يم




نحتاج لكمية من حبوب الفول الخضراء : و بإمكانك : تقطيع قرون الفول الغضة الطرية بقشورها , و طبخها مع الحبات الخضراء .


كثير من الناس يفضلونها هكذا , و نحن منهم , و لذلك نقوم بتفريز طبخات الفول المقلى مخصصة بأكياس لوحدها بالفريزر , حيث نضع بينها الفول الطري المقطع بقشوره




نضع الفول مع كمية مناسبة من زيت الزيتون على نار هادئة

و نضيف نصف كوب من الماء , و لا ننسى الملح





نغطي الطنجرة , وعندما تغلي الطنجرة نرفع الغطاء بشكل قليل جدآ لتفادي قفزاته بسبب ضغط البخار




ندق كمية مناسبة من الثوم , و بإمكانك وضعها مباشرة مع الفول , أو فيما بعد

هنا وضعناها قبل نضوج الفول بقليل



و يجب أيضآ أن نضع في هذه المرحلة الكزبرة الخضراء المفرومة , و من ثم نترك الفول يغلي على النار الهادئة مع الكزبرة حوالي الربع ساعة ليتشرب طعمها بشكل جيد

و يكون الفول قد نضج أيضآ




و لكن لم تتوافر الكزبرة الخضراء يومها , فوضعنا بدلآ منه بذور الكزبرة الناشفة . طعمها لذيذ , و يفي بالغرض





يقدم الفول المقلى مع اللبن الزبادي و يرش فوقه عصير الليمون حسب الرغبة